Το μάθημα παρέχει τις βασικές γνώσεις και τεχνικές οσο αφορα την υπηρεσία του κρασιού. Οι εκπαιδευόμενοι θα είναι σε θέση να αναγνωρίσουν κύριες μορφές του κρασιού και τα χαρακτηριστικά της καθε ποικιλιας σταφυλιου. Σωστους συνδυασμους κρασιου και φαγητου.

Το κρασί είναι ένα εξειδικευμένο προϊόν το οποίο χρειάζεται ειδικευμένη γνώση και μεταχείριση, είτε αυτό αφορά άτομα που ασχολούνται επαγγελματικά με χώρους φιλοξενίας (εστιατόρια, μπαρ, καφετέριες κτλ) ή άτομα που απλά το απολαμβάνουν στην καθημερινότητα τους. Το προγραμμα Οινογνωσιας προσφέρει την ευκαιρία στους μαθητές να εμπεδώσουν βασικές γνώσεις για το κρασί και πέραν από τη θεωρία συμπεριλαμβάνεται πρακτική εξάσκηση γευσιγνωσίας υπό την καθοδήγηση του εκπαιδευτή.